Конгресс-Холл ТДЦ «Столица»

г. Южно-Сахалинск

ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж

Tel: +7 924 230-40-06

E-mail: help@arteldv.ru

  • Instagram
 

XI Сахалинский чемпионат

кулинарного искусства и сервиса

«Гастрономический туризм»

Состоялся

18-19 октября

2019
лого-министерство-торговли.gif

«Сахалинский чемпионат кулинарного искусства и сервиса» — это ежегодное зрелищное состязание лучших представителей сферы HoReCa Сахалинской области.

 

Миссия Чемпионата - знакомство с Сахалинской областью через призму национальной гастрономии. Для гастрономического туриста еда, в первую очередь, категория культуры. С такой позиции традиционная кухня воспринимается в связи с историей, религией, экономикой, политикой, обычаями, легендами и другими факторами, формирующими уникальную идентичность области.

В рамках чемпионата проходят круглые столы от ведущих специалистов в области кулинарии и сервиса, специалистов по кофе.

Также проводятся открытые мастер-классы для всех желающих в области кулинарии и кофейные мастер-классы.

Судейская бригада с разных уголков России и зарубежья, вкуснейшие дегустации, интересные конкурсы и много полезных знаний.

Узнайте об условиях конкурсов 2019 года в Положении о XI Сахалинском Чемпионате кулинарного искусства и сервиса

О Чемпионате

"Лучший повар Сахалина"

Герасимов Тимофей, кафе "Таёхара"!

 

2 место - Свищёв Никита, кафе "Генерал"

3 место - Склизков Борис, ресторан "Рыба моей мечты"

Программа мероприятий

в подготовительный период

XI Сахалинского чемпионата кулинарного искусства и сервиса

11 – 15 октября      1 этап конкурса «Независимая дегустация»

                                   

                                   На площадке предприятия-участника конкурса

16 – 17 октября     1 этап конкурса «Лучшая кофейня Сахалина»

                               

                                   На площадке предприятия-участника конкурса

17 октября,

15:00-18:00             Брифинг участников «Лучшая кофейня Сахалина»

 

                                    Конгресс-Холл ТДЦ «Столица», г. Южно-Сахалинск,

                                    ул. Комсомольская, 259В, 3 этаж

16 октября,

15:00                        Брифинг участников «Лучший повар Сахалина»

                                   

                                    Конгресс-Холл ТДЦ «Столица», г. Южно-Сахалинск,
                                    ул. Комсомольская, 259В, 3 этаж

Программа мероприятий

в подготовительный период 

XI Сахалинского чемпионата 

кулинарного искусства

и сервиса

 

Конкурсы

Конкурс на лучшее предприятие

общественного питания

Независимая дегустация

Конкурс поваров-профессионалов

Лучший повар

Сахалина

Конкурс бариста и кофейн Сахалинской области 

Лучшая кофейня

Сахалина

 

Кулинарное шоу  

           «Горячая кухня»

Победители и призёры прошлых лет продемонстрируют своё мастерство!

18 октября

12:00 – 13:30 Мастер-класс  «Работа с шоколадом: темперирование, декоры, конфеты»

                                 Павел Гильманов, представитель Жюри Чемпионата

13:30 – 15:00 «Воркшоп: Гастрономический туризм - запрос иностранного туриста»

                                 Романов Олег, директор туристско-информационного центра Сахалина

15:00 – 16:00 Мастер-класс  «Настоящий вкус продукта»

                                 Павел Васильев, представитель Жюри Чемпионата

Heading 1

16:00 – 18:00 Лекция  «Гастрономия, как магнит для туристов: удачный опыт,

                       перспективы, возможности»

                                Аркадий Понамарев, представитель Жюри Чемпионата

Мастер-классы

16-17 октября

для студентов 

Сахалинский техникум сервиса, г. Южно-Сахалинск, ул. Комсомольская, 212

11:00-14:00  Мастер-класс «Работа с шоколадом: темперирование, декоры, конфеты»

                                Павел Гильманов, представитель Жюри Чемпионата

Жюри Чемпионата

 

Председатель Совета Дальневосточной Межрегиональной Общественной Организации «Ассоциация профессиональных шеф-поваров», ректор Международной Академии кулинарного Искусства

Председатель жюри, Шеф - Повар

Евгений Диденко

Шеф-преподаватель кондитерского направления Международной Академии кулинарного Искусства, шеф-кондитер, основатель ООО «Кондитерский дом «Тортония», Владивосток

Шеф-повар

Павел Гильманов

Кофейный тренер, международный судья конкурсов и чемпионатов, создатель и организатор фестиваля кофейной культуры KOFEVOSTOK

Председатель жюри, Бариста

Каталина Школа

Национальный судья техники чемпионата бариста, тренер компании Кафема, тренер Scentone, амбассадор Первой Дальневосточной школы сомелье Wine.365

Бариста

Анастасия Нелюбова

Член Ассоциации кулинаров России, управляющий Chefs Team Russia, · международный кулинарный судья WACS

Шеф - повар

Павел Васильев

Президент Ассоциации кулинаров и рестораторов Свердловской области, генеральный директор ООО «ПРО-питание», международный судья WACS категории «B»

Шеф-Повар

Аркадий Пономарёв

Судья «Cup of Excellence», сенсорный судья и технический судья национальных чемпионатов бариста в России, участник организации фестивалей и выставок кофе

Бариста

Евгений Щукин

Сервисный инженер, бариста, тренер, менеджер по продажам

Бариста

Ефим Ефимов

 

 Спонсоры 

LOGO_HORECA.jpg

 Партнеры 

логотип санта ризот отель (1).jpg
лого-столица_edited.png
ЛОГОТИП СТС (1).png
Kafema-logo.gif
43779157_314363339388591_413679215452356
Elcafe Logo-12[292783].png
Розовые-01.jpg

 Информационные партнеры 

logo_citysakh.gif
Лав-Радио.gif
FIPS-LOGO-1 (2).png
Логотип-компании-Лидер-ФИНАЛ.gif