Конгресс-Холл ТДЦ «Столица»

г. Южно-Сахалинск

ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж

Tel: +7 924 230-40-06

E-mail: help@arteldv.ru

  • Instagram

Конкурс

«Лучшая кофейня Сахалина»

Заявки принимаются до 15 октября 2019 г

Участники

В конкурсе принимают участие кофейни Сахалинской области и бариста, представляющие кофейни Сахалинской области. Возраст участников – не менее 18 лет.

Условия конкурса

Конкурс проводится в 2 этапа. Победитель определяется по сумме баллов за 2 этапа.

17 октября 2019 на площадке «Столица», г. Южно-Сахалинск, ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж проводится Установочное собрание для бариста.

В ходе чемпионата членами жюри будут оценены как заведения – участники, путем посещения заведений, так и бариста, представляющие кофейни, которые смогут продемонстрировать свои профессиональные навыки приготовления кофе и кофейных напитков.

1 этап «Оценка кофеин Сахалина»

16-17 октября 2019 года

Жюри Чемпионата оценивает предприятие-участника

Критерии оценки

5

баллов

Внешний вид обслуживающего официанта

5

баллов

Знание меню
официантом

5

баллов

Внешний вид Менеджера смены

5

баллов

Основное меню предприятия, внешний
вид и удобство

10

баллов

Наполнение и
разнообразие

5

баллов

Подача напитков

5

баллов

Общая наполняемость зала заведения на момент посещения

5

баллов

Музыкальное сопровождение

5

баллов

Удобство и наполнение туалетной комнаты

5

баллов

Общая атмосфера предприятия

2 этап «Лучший Бариста Сахалина»

 

18 октября 2019 года

Конгресс-Холл ТДЦ «Столица», г. Южно-Сахалинск,

ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж.

 

Время

5 минут - время подготовки стола

10 минут - время подготовки

10 минут - время выступления

5 минут - уборка

6 напитков

Эспрессо, молочный напиток и авторский напиток - по 2 напитка в каждой катерогии.

Оба напитка каждой категории должны быть приготовлены из одного кофе.

Оборудование

Оборудование, предоставляемое организаторами:
Кофемашины - 2 шт 
Кофемолки - 2 шт 
Питчер - 6 шт 
Темпер - 2 шт
Нокбокс – 2 шт
Коврики для темпинга – 2 шт

Участникам рекомендуется принести с собой:
 

Кофе (для подготовки и выступления)
Дополнительное электрооборудование (максимум две единицы)
Темпер
Мерные стаканы
Питчеры для взбивания молока
Молоко 
Чашки и блюдца, необходимое количество

Ложки

Любую особую посуду

Любое оборудование/аксессуары, необходимые для приготовления авторского напитка

Салфетки

Стаканы для воды (Для двоих сенсорных судей)

Вода (для двоих сенсорных судей)

Барные полотенца/Чистые тряпки (для подготовки и выступления)

Предметы для уборки (щетка для стола, щетка для кофемолки и т.д.)

Поднос (для сервировки напитков судьям)

Все аксессуары (для оформления судейского стола)

Тележка официанта (можно использовать предоставляемую)

Две единицы дополнительного электрооборудования (сообщить заранее)