Конгресс-Холл ТДЦ «Столица»

г. Южно-Сахалинск

ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж

Tel: +7 924 230-40-06

E-mail: help@arteldv.ru

  • Instagram

Конкурс

«Лучший повар»

Заявки принимаются до 15 октября 2019 г

18 октября 2019 года

Конгресс-Холл ТДЦ «Столица», г. Южно-Сахалинск, ул. Комсомольская, 259 «В», 3 этаж.

Тема

«Современная гастрономия Сахалина»

Условия конкурса

 

Время

5 минут – подготовка рабочего места
40 минут – приготовление блюда
5 минут – подача и транширование блюда
5 минут - уборка рабочего места

Блюдо

  • Второе блюдо (60% ингредиентов – произведены или выращены на Сахалине)

  • Смузи

Участник использует не меньше трех кулинарных техник и технологий обработки продуктов.

Критерии оценки

5

баллов

Санитария и гигиена при приготовлении

10

баллов

Вкус блюда

5

баллов

Цветовая гамма напитка

10

баллов

10

баллов

Дизайн блюда
Сочетание напитка с основным блюдом

10

баллов

Использование регионального продукта

5

баллов

Соблюдение времени приготовления

5

баллов

Цветовая гамма блюда

10

баллов

Техника исполнения